Суп с клецками — это кулинарное воспоминание, которое вызывает ностальгию у многих, кто вырос в советское время. Это блюдо обожали за свою простоту в приготовлении, сытность и уникальный вкус. Суп идеально подходил как для детских садов и столовых, так и для уютного домашнего обеда. Легкий и нежный, он стал символом семейных встреч и теплообменов за столом.
Почему суп с клецками пользовался популярностью в советское время?
Во времена, когда многие продукты были доступны, суп с клецками стал настоящим находкой. Для его приготовления требовался минимум ингредиентов, которые идеально вписывались в повседневное меню. Это блюдо сочетало в себе доступность, простоту и питательность.
Кроме того, его быстро готовили, что делало его любимым выбором многих советских хозяек. Клецки — небольшие кусочки теста, варившиеся в бульоне, придавали блюду не только сытность, но и уникальную текстуру, знакомую и детям, и взрослым.
Ключевые ингредиенты для приготовления
Классический суп с клецками требует только простых компонентов. Обычно его готовят на курином или овощном бульоне, а сами клецки изготавливаются из доступного теста:
Для бульона:
- Курица (или мясной набор) — 500–700 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Для клецек:
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 100–150 г
- Вода или молоко — 2–3 ст. ложки
- Щепотка соли
Простой рецепт классического супа с клецками
1. Готовим бульон:
Промыть курицу или набор для супа, залить холодной водой и довести до кипения. После этого снять пену, добавить соль, лавровый лист и перец. Варить на медленном огне 40–50 минут.
2. Подготовим овощи:
Очищаем картофель, морковь и лук. Картошку режем кубиками, морковь натираем, а лук оставляем целым — его извлечем после готовки.
3. Добавляем овощи в бульон:
В готовый бульон подкинуть картофель и варить 10 минут. Затем добавляем морковь и целый лук, продолжаем варить еще 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Готовим клецки:
В миске взбиваем яйцо с солью, постепенно всыпаем муку и добавляем немного воды или молока для пластичности теста.
5. Добавляем клецки в суп:
Чайной ложкой закладываем небольшие порции теста в кипящий суп, отмечая, что клецки всплывут на поверхность через 2–3 минуты — это значит, что они готовы.
6. Последние штрихи:
Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и специи. Перед подачей убираем целый лук и посыпаем зеленью.
Секреты вкусного супа с клецками
Суп с клецками — это не просто блюдо, это кулинарные воспоминания, которые передаются из поколения в поколение. Приготовить его дома легко, а удовольствие от вкуса вернет в те дни, когда вся семья собиралась за столом, наслаждаясь домашней кухней.
