Это блюдо, наполненное ароматом и вкусом, будет идеальным вариантом для любого ужина. Курица в соусе "Марсала" это не просто еда, а настоящая кулинарная фантазия!
Что понадобится?
- Куриные грудки без кожи 4 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Чесночный порошок 1 ч. л.
- Мука 75 г (+ 1 ст. л. для соуса)
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Шампиньоны, тонко нарезанные 280 г
- Лук репчатый, мелко нарезанный 1 шт.
- Чеснок, измельчённый 1 зубчик
- Розмарин, измельчённый 1 ч. л.
- Вино "Марсала" 120 мл
- Куриный бульон 360 мл
- Сливки (20%) 120 мл
- Свежая рубленая петрушка для подачи
Как приготовить?
Сперва приправьте куриные грудки солью, перцем и чесночным порошком, а затем обваляйте в муке.На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжаривайте курицу по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, после чего переложите на тарелку и накройте фольгой.В сковороду добавьте сливочное масло, грибочки и по желанию снова посолите и поперчите. Жарьте 7-8 минут до коричневого цвета.После этого введите лук, чеснок и розмарин, продолжая готовить ещё 3-4 минуты. Посыпьте столовой ложкой муки и тщательно перемешайте.Теперь аккуратно влейте вино "Марсала", соскребая со дна сковороды остатки. Доведите до кипения, затем готовьте 1-2 минуты, пока вино почти полностью не выпарится.Добавьте куриный бульон и сливки, перемешайте и готовьте, пока соус не начнёт густеть.Верните грудки обратно в сковороду и готовьте ещё пару минут. Попробуйте соус и при необходимости добавьте специй.И напоследок, посыпьте курицу свежей петрушкой и подавайте к столу.Это простое, но изысканное блюдо не оставит равнодушными даже самых изысканных гурманов!