Торт Красный бархат с кремом чиз

Совершенное сочетание нежного бисквита яркого рубинового оттенка и легкокремовой сырной начинки делает торт "Красный бархат" настоящим шедевром десертного искусства. Этот классический угощение не только радует глаз, но и привлекает внимание своим изысканным вкусом, когда каждый кусочек буквально тает во рту, раскрывая тонкий вкус какао и свежую кислинку сливочного сыра.

Время приготовления

• Подготовка: 30 минут
• Выпечка: 3035 минут
• Сборка и охлаждение: 12 часа

Ингредиенты

Для бисквита (понятие о размере: 2022 см):

• Мука 300 г
• Какао-порошок 10 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сода 1 ч. л.
• Соль ? ч. л.
• Сахар 300 г
• Масло растительное 200 мл
• Яйца 2 штуки
• Кефир 250 мл
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Красный гель-краситель 12 ч. л.
• Уксус 1 ч. л.

Для крема чиз:

• Сливочный сыр 400 г
• Сливочное масло 150 г
• Сахарная пудра 150200 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

Приготовление

1. Тесто: В глубокой миске просеять муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром до состояния легкой пены. Добавить растительное масло, ванильный экстракт и кефир, тщательно перемешать. Добавить уксус и краситель, быстро перемешивая до получения однородной консистенции. Соединить сухие ингредиенты с жидкими и аккуратно перемешать венчиком.

2. Выпечка: Разогреть духовой шкаф до 170 C. Перелить тесто в форму и выпекать 3035 минут, проверяя готовность с помощью шпажки. Остудить в форме около 10 минут, затем перенести на решетку для полного остывания.

3. Крем чиз: Взбить мягкое сливочное масло до пышной массы. Порциями добавлять сахарную пудру и сливочный сыр, взбивая до однородности. Не переусердствуйте, чтобы крем не стал жидким.

4. Сборка торта: Разрезать остывший бисквит на коржи. Каждый корж смазывать кремом, постепенно формируя торт. Верх и бока также обмазываются кремом и можно украсить крошкой и ягодами.

5. Охлаждение: Убрать торт в холодильник минимум на 46 часов для пропитки. Перед подачей дать постоять 1520 минут при комнатной температуре.