Цена на красную рыбу растет: эксперты прогнозируют увеличение на 4% ежегодно

Тенденция к росту цен на красную рыбу

В 2025 году ожидания экспертов сбываются: стоимость красной рыбы на глобальном рынке продолжает расти, и этот процесс в значительной степени отражается на российском рынке. Заместитель директора компании Инарктика, Андрей Баранов, сообщая о ситуации, отметил, что ежегодный рост цен на красную рыбу в среднем составляет 4%. Данная тенденция дипломатически затрагивает не только потребителей, но и производителей рыбы, которые должны удивлять рынок новыми решениями.

Влияние мирового спроса и рублевой инфляции

Увеличение цен на красную рыбу непосредственно связано с высоким глобальным спросом, особенно на лосося. Генеральный директор компании Сергей Лимаренко также добавляет, что изменения на мировом рынке не могут не сказаться на внутренних ценах в России. Ожидается, что в ближайшие годы стоимость данной продукции продолжит расти в долларовом эквиваленте, что усугубляется рублевой инфляцией. Внутренние экономические факторы также существенно влияют на развитие цен, считает он.

Основные производители лосося

Наиболее подвержен росту цен лосось. По словам Андрея Баранова, ситуация усугубляется ограниченными объемами его выращивания и повышающимся мировым спросом. Основные игроки на рынке морского разведения лосося это:

• Норвегия
• Чили
• Англия
• Ирландия
• Шотландия

Хотя попытки разведения на более широких масштабах не увенчались успехом, высокие требования к качеству и естественной среде обитания позволяют сохранить интерес к этому продукту. Производители сталкиваются с проблемами ограниченного предложения, а спрос, включая китайский рынок, продолжает расти, что создает дополнительное давление на цены.

За последнее десятилетие цена на лосося в России значительно возросла, и в 2025 году ситуация может измениться, учитывая прирост улова в нечетные годы. По данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), к осени текущего года объем добычи тихоокеанских лососевых в России составил 312,7 тысячи тонн, что превышает прогноз на тысячу тонн.