Пирожки на пару, известные как Баоцзы, представляют собой один из самых любимых блюд восточной кухни. Эти мягкие и сочные пирожки не только вкусные, но и очень простые в приготовлении. В этом рецепте мы рассмотрим, как сделать идеальные Баоцзы с начинкой из говядины и свежих овощей.
Ингредиенты:
- 100 г говядины
- 150 г тонкой зеленой фасоли
- 50 г моркови
- 3 стрелки зеленого лука
- 1 см имбиря
- 1 ч.л устричного соуса
- 1 ч.л соевого соуса
- 2 ч.л кунжутного масла
- по вкусу – соль
Тесто:
- 200 г муки
- 2 г дрожжей
- 115 г воды
Приготовление:
- Смешать дрожжи с мукой, затем добавить воду и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на некоторое время для поднятия.
- Мелко нарезать фасоль и морковь. Говядину порубить ножом для создания воздушной начинки. Смешать все ингредиенты начинки: зелень, имбирь, соусы и кунжутное масло. Важно не давать начинке слепаться.
- Когда тесто поднимется, обмять его и оставить подниматься еще два раза.
- Разделить тесто на кусочки и раскатать в круглые лепешки с тонкими краями. В центр каждой лепешки положите начинку и защипните края, формируя пирожки.
- Выложить готовые пирожки в пароварку, предварительно подложив бумагу для выпечки, чтобы они не прилипли. Готовить 20 минут при температуре 115°С.
Приготовление Баоцзы – это не только кулинарный процесс, но и возможность насладиться атмосферой восточной культуры. Эти пирожки великолепно подойдут как к обеду, так и к ужину.
