Непревзойденное сочетание нежных баклажанов и сочного свиного фарша в деликатном подливе — это отличный способ порадовать себя и близких. Рецепт прост и доступен, а результат превосходит ожидания.
Необходимые ингредиенты
- 2 баклажана
- 150 г свиного фарша
- 1 ст.л. Шаосинского вина
- 2 ст.л. светлого соевого соуса
- 2 ч.л. темного соевого соуса
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. бобового соуса с чили "Старая няня"
- 1 зубчик чеснока
- 3 см имбиря
- 1 стрелка зеленого лука
- 1 ст.л. растительного масла
- Соль по вкусу
Приготовление пошагово
Баклажаны нарезать брусочками толщиной около одного сантиметра, присыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы они выпустили лишнюю влагу.В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь до появления аромата. Затем добавить свиной фарш и обжарить, помешивая, до побеления мяса. Влить Шаосинское вино и готовить еще несколько минут, после чего отложить в сторону.Отжатые баклажаны уложить в сковороду и слегка обжарить. Добавить светлый и темный соевые соусы, хорошо перемешать, затем вернуть обжаренный фарш. Вмешать бобовый соус с чили и сахар, при необходимости добавить немного воды. Тщательно перемешивать на среднем огне до полной готовности всех компонентов.Готовое блюдо аккуратно переложить на сервировочное блюдо и посыпать нарезанным зеленым луком.Приятного аппетита!
Если данный рецепт пришелся вам по душе, не стесняйтесь ставить оценку. Желающие могут также подписаться на канал "Китай на вкус" для большего количества интересных рецептов и кулинарных советов.
