Баклажаны с фаршем в кантонском исполнении

24 апреля 2026, 00:08

Непревзойденное сочетание нежных баклажанов и сочного свиного фарша в деликатном подливе это отличный способ порадовать себя и близких. Рецепт прост и доступен, а результат превосходит ожидания.

Необходимые ингредиенты

  • 2 баклажана
  • 150 г свиного фарша
  • 1 ст.л. Шаосинского вина
  • 2 ст.л. светлого соевого соуса
  • 2 ч.л. темного соевого соуса
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. бобового соуса с чили "Старая няня"
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 см имбиря
  • 1 стрелка зеленого лука
  • 1 ст.л. растительного масла
  • Соль по вкусу

Приготовление пошагово

  • Баклажаны нарезать брусочками толщиной около одного сантиметра, присыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы они выпустили лишнюю влагу.
  • В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь до появления аромата. Затем добавить свиной фарш и обжарить, помешивая, до побеления мяса. Влить Шаосинское вино и готовить еще несколько минут, после чего отложить в сторону.
  • Отжатые баклажаны уложить в сковороду и слегка обжарить. Добавить светлый и темный соевые соусы, хорошо перемешать, затем вернуть обжаренный фарш. Вмешать бобовый соус с чили и сахар, при необходимости добавить немного воды. Тщательно перемешивать на среднем огне до полной готовности всех компонентов.
  • Готовое блюдо аккуратно переложить на сервировочное блюдо и посыпать нарезанным зеленым луком.

    • Приятного аппетита!

    Если данный рецепт пришелся вам по душе, не стесняйтесь ставить оценку. Желающие могут также подписаться на канал "Китай на вкус" для большего количества интересных рецептов и кулинарных советов.

    Источник: Китай на вкус
    Больше новостей на Lavashcafe.ru