Курина – это универсальный продукт, который любят многие, и не зря! Но порой даже самые вкусные блюда могут надоесть. Чтобы разнообразить свое меню, стоит попробовать что-то необычное, например, курицу, запеченную целиком с грибами и орехами. Этот рецепт не имеет известного автора — скорее, это результат кулинарных экспериментов, и это отлично! Порадуйте себя и своих близких чем-то новым!
Необходимые ингредиенты
Для начала соберите все нужные продукты:
- Целая курица (размер подбирайте на своё усмотрение, но не берите старую или суповую, результат может вас разочаровать).
- Грибы (желательно лесные, такие как маслята или опята — лучше взять с запасом, лишние не пропадут).
- 1 луковица.
- 2 горсти грецких орехов.
- Специи для курицы, прованские травы, топленое масло и масло грецкого ореха.
Процесс подготовки
Начните с того, что аккуратно разрежьте курицу по грудке, оставляя спинку нетронутой. Разверните её, как будто открываете книгу. Именно поэтому это блюдо получило название «курица – книжка». Натрите курицу солью и специями, дайте замариноваться в течение 30-40 минут. Тем временем, нарежьте лук полукольцами, а грибы — пополам (не используйте слишком крупные). На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте до мягкости. В завершение добавьте немного сухих трав и тщательно перемешайте. Измельчите орехи в кофемолке, добавив немного воды для получения пасты.
Переход к выпечке
Теперь можно начинать готовить. Набейте курицу смесью из жареного лука и грибов, сложите тушку обратно, а снаружи обмажьте ореховой пастой. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Разместите курицу в сковороде или форме для запекания, полейте смесью грецкого масла и лукового сока. Переворачивайте курицу каждые 15-20 минут для равномерного прогрева. После готовности аккуратно перенесите курицу на блюдо и, при желании, сбрызните ореховым маслом.
Гарнир не обязателен, но свежий овощной салат или нарезка прекрасно дополнят вкус этого блюда. Главное — не переедайте и наслаждайтесь!
