С 1 по 30 апреля ресторан «Недальний Восток» под руководством Аркадия Новикова славно участвует в гастрономическом фестивале «Первые в космосе». Это мероприятие объединяет лучшие кулинарные идеи, вдохновленные историей освоения космоса.
Авторская концепция космического сета
Шеф-повар Андрей Голенков, кондитер Бек Караев и бармен Валентин Яковлев подготовили уникальный сет, который проходит от виртуального космического путешествия к возвращению на Землю через вкусные блюда. Каждый элемент меню связан с выдающимися личностями и важными событиями в области космонавтики.
Сет стоит 5000 рублей и начинается с щей из квашеной капусты с телятиной — дань уважения Константину Циолковскому, чей образ жизни был простым, но направленным на научные достижения. Блюдо выполнено с акцентом на сочный вкус и минимализм, отражая сосредоточенность на главном.
Следующим идет бефстроганов, воссозданный в духе домашней кухни Юрия Гагарина, который предпочитал простые, но насыщенные блюда. В этом варианте акцент сделан на идеальной текстуре мяса и сбалансированном соусе, который пробуждает воспоминания о питательных классических блюдах.
Традиции и памятные моменты
Завершающее блюдо — галета с иссык-кульскими абрикосами от шеф-кондитера Бека Караева. Озеро Иссык-Куль ассоциируется с историей Гагарина, поскольку считается местом его восстановления. Использование местных абрикосов символизирует связь с природным окружением и возвращение к корням.
Коктейль «Восток-1», подготовленный шеф-барменом Валентином Яковлевым, завершает сет. Этот коктейль, который можно заказать как с алкоголем, так и без, включает в себя ежевику, гранат и миндаль, а эффектная подача с дымом отражает момент старта ракеты, делая этот опыт незабываемым.
О фестивале «Первые в космосе»
Фестиваль «Первые в космосе» — это масштабное событие, организованное Роскосмосом и Институтом гастрономии Сибирского федерального университета. В этом году праздник приурочен к 65-й годовщине первого полета человека в космос и проходит в 10 городах России. Гости ресторанов могут стать участниками конкурса на поездку на Байконур для наблюдения за запуском ракеты «Союз МС-29».
