Кажется, что мандарин — это всего лишь фрукт с незначительными различиями, но в реальности они представляют собой целый мир. Существуют десятки видов, сотни сортов и бесконечное множество гибридов, каждый из которых имеет свои уникальные черты и вкусовые качества.
Истоки мандаринов: от китайских чиновников до мировой славы
Интересно, что название «мандарин» произошло от китайских чиновников, которые носили ярко-оранжевую одежду, напоминавшую цвет плода. Ботаническое название мандарина — Citrus reticulata, переводимое как «сетчатый цитрус». За этим именем скрываются многочисленные самостоятельные виды, которые на протяжении веков скрещивались и развивались.
Три ключевых вида мандаринов
Все мандарины можно разделить на три основные группы:
- Классические мандарины (Citrus reticulata): от них произошли все остальные виды.
- Мандарины сацума (Citrus unshiu): бессемянные и холодостойкие, популярные в зимний период, часто встречаются в магазинах.
- Мандарины танжело: гибриды с грейпфрутом, крупные и с характерной формой верхушки.
Разнообразие мандаринов на прилавках магазинов
В магазинах под видом «мандаринов» можно встретить множество различных сортов:
- Сацума (Уншиу): популярные в России, сладкие и легко очищаемые, пришли из Японии.
- Клементин: гибрид мандарина и апельсина, маленькие и очень сладкие.
- Танжерин: американсийский мандарин с выразительным «носиком», насыщенного вкуса.
- Муркотт: сладкий гибрид с плотной кожурой, созревает поздно.
- Кинноу: японский мандарин, сладко-кислого вкуса и сочный.
