Вдохновляющий томатный суп с рыбой

Вдохновляющий томатный суп с рыбой
Вдохновляющий томатный суп с рыбой

Этот суп — отличный способ насладиться насыщенным вкусом и ароматом белой рыбы. Подойдет любой вид, от морского окуня до сибаса, в зависимости от ваших предпочтений.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

  • 2-3 шт. радужной форели (весом около 1,2 кг);
  • 4 средних томата;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1 красный репчатый лук;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 см имбиря;
  • 2 чили перца (по желанию);
  • 2 ст.л. сахара;
  • 3 ст.л. сока лайма;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • Для маринада: 1 ст.л. кукурузного крахмала, 2 см имбиря, 1 ст.л. шаосинского вина, молотый черный перец по вкусу;
  • Для бульона: рыбьи кости, 1 стрелка зеленого лука, 3 стакана воды, 1 ст.л. шаосинского вина, черный перец горошком.

Шаги приготовления

  • Сначала подготовьте рыбу: снимите филе с кожи, удалите ребра, оставив только чистое филе. Нарежьте его на кусочки примерно по 3-4 см и замаринуйте с ингредиентами.
  • Приготовьте бульон, добавив в кастрюлю рыбьи кости, зеленый лук, имбирь и специи. Доведите до кипения и варите 30 минут.
  • Тем временем обработайте томаты: сделайте на них надрезы и бланшируйте в кипящей воде, затем очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
  • На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок, имбирь и чили, затем добавьте томаты и готовьте, пока они не станут мягкими.
  • Процедите бульон и влейте его в сковороду. Как только он закипит, аккуратно добавьте маринованную рыбу и варите еще несколько минут.
  • После повторного закипания добавьте соль, сахар и сок лайма. Попробуйте на вкус, регулируя по своему желанию.

    • Даст о себе знать настоящий восторг при первом глотке этого супа. Удачного вам кулинарного эксперимента!

    Источник: Китай на вкус

    Лента новостей