Приятный вкус привычного кетчупа: из чего он на самом деле
Анализ, что лежит в основе популярных соусов, как Хайнц, так и Балтимор.
Секреты кетчупа Хайнц
Кетчуп Хайнц был создан в 1876 году Генри Хайнцем и за годы своего существования претерпел множество изменений. Сейчас компания применяет высокотехнологичные методы: вместо ручного перетирания, используем томатную пасту, а специи заменяются на их экстракты. Однако основные ингредиенты: томаты, сахар, соль, уксус и специи, остались неизменными. Кетчуп изготавливается только из натуральных компонентов без добавления крахмала и искусственного уксуса.
Исключительная томатная паста
Ключевым элементом любого кетчупа является томатная паста. Хайнц использует семена, поставляемые фермерам, чтобы они могли вырастить помидоры с наилучшей мякотью и низким содержанием влаги. Этот подход позволяет добиться оптимальной густоты без загустителей. Помидоры, используемые в производстве, выращиваются в Испании и Португалии, а зрелые плоды перерабатываются партнерами, которые контролируют качество на всех этапах.
Экстракты специй и другие добавки
Специи для кетчупа изготавливаются с использованием экстракции, что позволяет сохранять стабильность вкуса. Это важно, так как погода и время сбора урожая могут очень влиять на вкус. В дополнение к специям применяются соль и сахар, обеспечивающие баланс и способствующие сохранности. Уксус, полученный естественным образом, отвечает за микробиологическую стабильность. Все эти компоненты работают в гармонии, создавая привычный всем вкус кетчупа.
Кетчуп Балтимор: история и ингредиенты
Кетчуп Балтимор был запущен в 1995 году и содержит уникальные ингредиенты, такие как свежая томатная паста. В отличие от многих аналогов, Балтимор включает кусочки помидоров и обладает особым насыщенным вкусом. В производстве используется высококачественный глюкозно-фруктозный сироп и уксус для придания нужного вкуса и консистенции. Все продукты сертифицированы и соответствуют международным стандартам.
Итак, несмотря на различия, как Хайнц, так и Балтимор делают акцент на качестве ингредиентов, сохраняя традиции и предлагая потребителям незабываемый вкус.