Подлива без мяса: волшебный соус для вашего стола

Подлива это не просто соус, а настоящая душа любого блюда. Без нее тарелка выглядит пустой и незавершенной. Воспоминания о безмясной подливе из детства возвращают в те времена, когда еда была простой, но насыщенной: с хрустящими гренками, забирающими каждый кусочек. А что случилось с подливой? Она была почти заброшена, замененная консервациями и мясными соусами, пока неожиданно не вспомнилась та самая простецкая, густая, согревающая вариация, которая окутывает любую еду любовью.

На самом деле, подлива не ушла никуда просто ее забыли готовить.

Ингредиенты для возрождения подливы

Что понадобится для приготовления (на 34 порции):

• 2 средних лука
• 1 крупная морковь
• 1,5 столовых ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 23 столовых ложки растительного масла
• 400500 мл воды
• Соль, черный перец по вкусу
• 1 лавровый лист
• Щепотка сахара (по желанию)

Как готовить подливу

Следуйте этим простым шагам для приготовления вкусной подливы:

• Мелко нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.
• Разогреть масло на сковороде и обжарить лук до полупрозрачного состояния, потом добавить морковь и жарить еще 57 минут.
• Добавить муку, тщательно перемешать, чтобы избежать комков, и обжарить до появления орехового аромата, ни в коем случае не доводя до коричневого цвета.
• Прибавить томатную пасту, прогреть пару минут и постепенно вводить воду, помешивая до образования однородной консистенции.
• Добавить лавровый лист, приправить солью и перцем. Уменьшить огонь и варить 1015 минут. Пробовать на вкус, если подлива слишком кислота добавить щепотку сахара.

Чем подлива хороша

Вот с чем подлива особенно эффектна:

• С картофельным пюре
• С гречкой, рисом и макаронами
• С котлетами и овощными гарнирами
• С хлебом классика!

Такой соус, обладающий мягким, насыщенным вкусом, обязательно вернёт к теплу домашнего уюта. Подлива без мяса это простое, но эффектное решение для любого стола.