Осень в полном разгаре, и это значит, что пришло время удивлять себя теплыми напитками и домашней выпечкой. Яблоки, корица и, конечно же, тыква – вот что должно быть в каждой кухне в эту пору. Сегодня на повестке дня – тыквенный рулет с нежным творожным кремом, который удовлетворит даже самых капризных сладкоежек.
Этот десерт настолько ароматный и воздушный, что один кусочек точно не ограничится.
Ингредиенты для теста:
- 1 стакан муки
- 0,5 стакана сахара
- 1 ч. л. мёда
- 3 яйца
- щепотка соли
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- щепотка молотой гвоздики
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 1 стакан тыквенного пюре (тыкву нарезать кубиками и потушить с 1 ст. л. воды до состояния пюре)
Ингредиенты для крема:
- 100 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 300 г мягкого не зернистого творога (2-5% жирности)
- 150 г жирной сметаны
Приготовление:
1. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Выстелить противень пергаментом и слегка смазать растительным маслом.
2. На рабочей поверхности расстелить чистое кухонное полотенце и обсыпать его сахарной пудрой.
3. В средней миске смешать муку, разрыхлитель, соду, специи и соль. Затем взбить яйца с сахаром, пока масса не станет светлой и воздушной – около 5 минут.
4. Добавить тыквенное пюре и ваниль, все тщательно перемешать. Смесь сухих ингредиентов ввести в основную массу, аккуратно размешивая до однородности.
5. Выложить тесто на подготовленный противень, распределить равномерно и выпекать 13-15 минут. Корж готов, когда пружинит под пальцем.
6. Готовый бисквит быстро перевернуть на полотенце, снять пергамент и аккуратно свернуть рулетом, начиная с короткой стороны. Оставить остывать.
7. Пока корж холоден, взбить все ингредиенты для крема до получения однородной и пышной массы.
8. После того как бисквит охладился, аккуратно развернуть, снять полотенце и нанести крем. Плотно свернуть рулет, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на час. Нарезать перед подачей.
Наслаждайтесь теплым чаепитием с восхитительным тыквенным рулетом!
