Нежный вишневый чизкейк — это идеальный десерт с низким содержанием сахара и восхитительной творожной текстурой. Благодаря натуральным ингредиентам, он отлично вписывается в концепцию здорового питания. Не упустите возможность порадовать себя этим лакомством от известного бренд-шефа Юлии Макиенко!
Ингредиенты для чизкейка (930 г)
- Овсяные хлопья – 100 г
- Яблочное пюре – 260 г
- Арахисовая паста – 30 г
- Свежемороженая вишня без косточек – 300 г
- Мягкий творог – 250 г
- Желатин – 20 г
- Сахарозаменитель – 20 г
- Ореховое молоко – 60 мл
- Сахар – 25 г
- Вода – 50 мл
- Свежая мята – 1 веточка
- Ванилин – 3 г
Приготовление шаг за шагом
В чаше блендера тщательно измельчите овсяные хлопья, затем перемешайте их с 60 г яблочного пюре и арахисовой пастой в отдельной миске.К творогу добавьте оставшиеся 200 г яблочного пюре, сахарозаменитель и ванилин. Взбейте смешанные ингредиенты до получения однородной массы с помощью погружного блендера.На разделочную доску постелите пергамент. Установите металлическое кольцо и засипьте в него овсяную основу, равномерно утрамбовав ее.В маленьком сотейнике нагрейте молоко с 15 г желатина на среднем огне, помешивая до полного растворения желатина, затем аккуратно влейте в творожную массу и тщательно перемешайте.Полученную начинку залейте в кольцо и отправьте в холодильник на 2 часа для застывания.Тем временем вишню с сахаром доведите до слабого кипения. Снимите с огня, добавьте оставшийся желатин, дайте ему раствориться, а затем перебейте в блендере до состояния пюре.Залейте вишневый соус на застывший чизкейк и уберите его в холодильник еще на 1,5 часа.Перед подачей украшайте десерт веточкой свежей мяты.Приятного аппетита! Узнайте все детали в подробном видеорецепте: здесь.
