Нежные сырники в сочетании с изысканным заварным кремом — это, без сомнений, достойная идея для медленного воскресного завтрака. С одной стороны, вы получаете хрустящую корочку, а с другой — мягкую и влажную начинку. И, конечно же, не обойтись без сливочного заварного крема, который добавляет особую изюминку к этому блюду.
Что понадобится для сырников
- Творог — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 30 г (дополнительно для панировки)
- Соль — ? ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Растительное масло для жарки
Ингредиенты для заварного крема
- Молоко или сливки — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ч. ложки
- Сливочное масло — 25 г
- Сахар — 20 г
- Ваниль по вкусу
Сначала нужно приготовиться к процессу. В глубокой миске соединяются все основные ингредиенты для сырников: тщательнее всего перемешать творог, яйцо, соль и сахар. Если творог содержит комки, его следует пропустить через мелкое сито дважды. После этого добавляется мука и, по желанию, немного ванилина.
Тесто нужно оставить при комнатной температуре на 15-20 минут, что дает возможность всем компонентам как следует соединиться. Тем временем подготовим заварной крем.
Для крема смешиваются яйцо и мука до однородности, затем вводится 50 мл холодного молока. На плите в кастрюле с толстым дном нагревается оставшееся молоко с добавлением сахара и ванили до закипания. Аккуратно вводите яичную смесь, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (примерно 2 минуты). Не забывайте про сливочное масло, которое добавляется в конце для кремовой текстуры.
Вернемся к сырникам. Делим тесто пополам и обсыпаем мукой для панировки. Сформируйте небольшие колбаски, нарежьте их и обваляйте в муке. Обжаривайте на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте сырники горячими, заполнив сковороду заварным кремом, чтобы последний равномерно растекся по краям. Этот завтрак не оставит равнодушным никого. Приятного аппетита!
