В кулинарии всегда есть место для экспериментов, и это блюдо – яркое подтверждение этому утверждению. Апельсин, традиционно не ассоциирующийся с русской кухней, великолепно дополняет насыщенный вкус свинины и делает знакомое блюдо поистине уникальным.
Ингредиенты для блюда
Для создания этого кулинарного шедевра необходимо подготовить:
- 1,5 кг свинины;
- 750 г красной капусты;
- 2 апельсина;
- 150 г красного сухого вина;
- 2 ч. ложки соли;
- 1 ст. ложка мясной пряности;
- 1 ч. ложка коричневого сахара;
- 3 ст. ложки подсолнечного масла;
- несколько веточек тимьяна.
Приготовление горшочков
Начать стоит с нарезки свинины на крупные кубики и тонкой соломки красной капусты. В разогретую стальную кастрюлю добавить растительное масло и обжарить мясо порциями до золотистого цвета.
После обжарки посолить, приправить и вернуть в кастрюлю. Влить вино, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 50 минут.
В другой кастрюле обжарить капусту с добавлением масла, соли и сахара. Апельсины очистить и вырезать мякоть, оставляя пленочку между дольками. Выжать остатки сока в капусту и тушить еще 10 минут.
Теперь можно разложить мясо по горшочкам, добавив образовавшийся бульон. На свинину выложить капусту, посыпать тимьяном, сверху разместить дольки апельсина и долить кипятка до предела. Запекать 20 минут в духовой печи при температуре 180 градусов Цельсия.
Это блюдо станет отличным дополнением к праздничному столу или согреет после долгой зимней прогулки. Приятного аппетита!
