Представляем вашему вниманию настоящее кулинарное открытие – летнюю овощную лазанью, которая отлично сочетает легкость и сытность. Это блюдо, обладающее свежими вкусами, станет прекрасным выбором для жаркой погоды.
Заинтригованы? Давайте соберем необходимые ингредиенты!
Что понадобится для приготовления:
- Листы для лазаньи
- 450 г замороженного шпината
- 1-2 баклажана
- 1 луковица
- 1 морковь
- 6 крупных томатов
- 3 сладких перца
- 1-2 зубчика чеснока
- 100-200 г сыра
- 500 мл молока
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 3 ст. ложки муки
- Соль, перец, свежая зелень и мускатный орех по вкусу
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления:
Сначала дайте шпинату оттаять. Овощи, кроме баклажана, необходимо очистить. Баклажан тоже можно очистить, если вам так удобнее.
Далее подготовьте чеснок и лук: чеснок можно измельчить, а лук нарезать мелкими кубиками. Остальные овощи нарезайте крупно, но три помидора стоит порезать кубиками, а три – тонкими пластинами.
В разогретом растительном масле обжаривайте лук до золотистой корочки, затем добавляйте остальные овощи (кроме трех нарезанных пластинами томатов). Посолите и поперчите по вкусу, тушите до почти полной готовности, в конце добавив чеснок.
Шпинат можно немного потушить на отдельной сковороде или отварить на пару.
Теперь перейдем к основному соусу. Растопите сливочное масло, обжарьте в нем муку до золотистого оттенка, затем постепенно добавляйте молоко, варите около 5 минут, создавая однородный соус. Приправьте его солью и мускатным орехом.
В смазанную маслом форму для запекания выложите немного соуса, затем слой лазаньи, следом – овощи с шпинатом и соусом. Повторяйте слои, пока не израсходуете все ингредиенты.
Последний слой должен состоять из ломтиков томатов, уложенных на соус. Сверху посыпьте тертым сыром и ставьте в разогретую до 180 градусов духовку (при конвекции) на 45 минут. Приятного аппетита!
