Хлеб под названием "Осенняя тыква" наполняет дом яркими осенними ароматами и удивительным вкусом. Его кусочек станет идеальным началом дня, затмит все на обеде и оставит приятные воспоминания за ужином. Наслаждайтесь этим уникальным угощением!
Ингредиенты
- Тыква — 300 г
- Вода — 2 ст. л.
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
- Сухое молоко — 2 ст. л.
- Майонез — 80 г
- Коричневый сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Пшеничная мука (примерно) — 450 г
- Кунжут — 1 ст. л.
- Яичный желток (для смазывания) — 1 шт.
- Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Приготовление
Для начала нужно потушить 300 г очищенной и нарезанной на кубики тыквы в 150 мл воды до мягкости. Затем откиньте тыкву на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и пюрируйте ее в блендере.
Смешайте сухие дрожжи с 1 ч. л. коричневого сахара, добавьте 2 ст. л. теплой воды и дайте смеси настояться 10-15 минут для активации.
Смешайте 250 г тыквенного пюре с 80 г майонеза. Далее, в хлебопечке, введите сухое молоко, активированные дрожжи, сахар и просеянную муку (около 350-400 г). Сверху добавьте соль. Подключите программу "Тесто". Контролируйте состояние теста во время замеса, при необходимости добавляя муку.
После поднятия теста обомните его, добавляя около 100 г муки на протяжении 10 минут. Сформируйте из теста шар и разделите его на 8 частей, не забывая оставлять пространство для поднятия. Выложите на противень или в форму.
После 25-30 минут расстойки смазывайте тесто желтком с молоком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160-180 градусах до готовности и красивого румянца. По желанию, в конце можно включить гриль на несколько минут. Не забудьте смазать готовый хлеб оливковым маслом и удалить нить!
