В сегодняшнем рецепте речь пойдет о том, как сделать мягкие и ароматные котлеты из филе индейки на сковороде. Это мясо завоевало популярность благодаря своим диетическим качествам: оно практически не содержит жира и идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты, которые понадобятся:
- Филе индейки – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Белый хлеб – 2 ломтика
- Чеснок – 2 зубчика
- Молоко – ? часть стакана
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Приправа для индейки или курицы – 0,5 ч.л
- Соль, перец – по вкусу
- Пшеничная мука – 2 ст.л
- Растительное масло – для жарки
Для начала, корочки с ломтиков белого хлеба срезают и замачивают в молоке на 5 минут. Затем мясо индейки необходимо нарезать на небольшие кусочки, что упростит измельчение в фарш. К ним добавляется очищенный и нарезанный лук. Вся масса помещается в блендер, где измельчается до получения однородной консистенции.
Полученный фарш выкладывается в глубокую миску, куда добавляются куриное яйцо, специи, отжатый хлеб и немного соли с перцем. Все тщательно перемешивается и отбивается, чтобы добиться нужной текстуры.
Теперь пора формировать котлеты. Из фарша отделяют кусочек весом примерно 50 граммов и придают ему форму лепёшки. В центр помещается небольшое количество холодного сливочного масла, после чего котлета формируется так, чтобы масло оказалось внутри. Панируются котлеты в муке.
Обжаривать их следует на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. После этого, сковороду накрывают крышкой, уменьшают огонь и томят котлеты еще 5-8 минут, чтобы они достигли полной готовности.
Вот и всё! Сочные котлеты из индейки готовы к подаче. Приятного аппетита!
