Дзадзики — это не просто соус, а настоящая звезда греческой кухни, который идеально подходит к мясу, овощам и даже просто к свежей пите. Этот универсальный соус, известный также как цацики, часто встречается на столах в рамках традиционных греческих закусок, известных как мезе.
Приготовить дзадзики очень просто. Основным ингредиентом является густой йогурт; в классическом рецепте используется овечий или козий йогурт, но вполне подойдет и обычный. К нему добавляются огурец, чеснок и свежая зелень, которые создают гармоничное сочетание.
Рецепт соуса дзадзики
Сложность: низкая
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты на 4 порции:
- 3 ст. йогурта
- 2 крупных огурца
- 3-4 зубчика чеснока
- Несколько веточек укропа и мяты
- 6 ст. ложек оливкового масла
- 3 ст. ложки лимонного сока
- Чёрный перец и соль по вкусу
Соус дзадзики идеально дополнит любое блюдо, а подавать его можно с различными закусками. Даже простое макание питы в этот соус подарит незабываемое наслаждение.
Если вы используете обычный йогурт, чтобы достичь нужной консистенции, рекомендуется поместить его в дуршлаг, предварительно выстелив его марлей в несколько слоёв. Так, сыворотка стечёт, и ваш соус станет более кремовым и насыщенным по вкусу. Оставшуюся сыворотку можно использовать для приготовления блинов или выпечки, что сделает блюдо ещё более универсальным!
