Овощная закуска на гриле с рикоттой: простой рецепт с ярким вкусом

27 марта 2026, 04:21

Эта красочная закуска с овощами на гриле и нежной рикоттой станет идеальным дополнением к любому столу. Легкая и свежая, она порадует как любителей овощей, так и поклонников вкусной и полезной еды.

Ингредиенты для 4 порций

2 цукини
2 баклажана
2 репчатых лука
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
1 желтый сладкий перец
4 помидора плам
4 шампиньона
250 г сыра рикотта
Кинза по вкусу
50 мл оливкового масла
2 столовые ложки соевого соуса
Прованские травы по вкусу
1 зубчик чеснока
1/2 лимона
Листья эстрагона по вкусу

Приготовление

Подготовьте свежие травы: очистите их от стеблей и мелко нарежьте, затем смешайте с рикоттой до однородности.

Овощи нарежьте: zucchinis — ломтиками толщиной 1,5–2 см, помидоры — пополам вдоль, а лук — толстыми кольцами.

На хорошо разогретой сковороде обжарьте все овощи и грибы без масла до золотистой корочки.

Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, соевый соус, чеснок и другие специи. Обильно нанесите его на овощи и грибы с помощью кисточки, затем накройте их и дайте настояться 5–10 минут.

На плоское блюдо выложите овощи по кругу, в центр поместите рикотту с травами.

Эта закуска не только вкусна, но и визуально привлекательна. Приятного аппетита!

Источник: Еда.ру