Заглянем в кухню Каролинга
Кулинары, собирайтесь! Сегодня растянемся по страницам истории и окунемся в кулинарию IX века с веганским твистом. Это кухня Каролингской Франции — время, когда лук-порей был настоящим деликатесом, а суп из гороха считался верхом гастрономического искусства. Даже всем известный Карл Великий не мог бы устоять перед современными версиями средневековых блюд, адаптированными для вегетарианцев! Приготовьте свои самые удобные шорты и давайте начнем кулинарный праздник!
Суп на каролингский манер: Чечевичная похлёбка
Ингредиенты (на 4 порции):
- Чечевица — 200 г
- Пастернак — 150 г
- Морковь — 150 г
- Лук — 100 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Тимьян — 1 ч.л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Вода — 1,2 л
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Луковый пирог, о котором мечтали франки
Ингредиенты (на 6 порций):
- Полбяная мука — 250 г
- Вода — 100 мл
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Лук — 300 г
- Тимьян — 1 ч.л.
- Соль и мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
Преимущества:
Уникальность этого пирога в его легкости — он не содержит яйца и сыра, богаче антиоксидантами и поддерживает здоровое пищеварение.
Салат “Три поля” для энергии
Ингредиенты:
- Репа — 200 г
- Яблоки — 150 г
- Петрушка и зелёный лук — по 30 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Лимонный сок и оливковое масло — по вкусу
Приготовление:
Польза:
Содержит клетчатку и ферменты, полезен для здоровья печени и обмена веществ без лишнего сахара.
