Ингредиенты для уникального блюда
- Куриная грудка
- Шампиньоны
- Лук и чеснок
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло и сливочное масло
Приготовление шаг за шагом
Начинать приготовление стоит с подготовки овощей. Лук и чеснок очищаются и мелко нарезаются. Далее на сковороде с добавлением половины растительного масла их обжаривают на среднем огне в течение 7 минут. После обжаривания овощи нужно немного охладить.
Параллельно следует обработать шампиньоны. Их очищают от загрязнений с помощью салфетки и нарезают, уделяя особое внимание ножкам, которые часто бывают жестче. Шампиньоны обжаривают в оставшемся масле, пока вся жидкость не выпарится. Эти грибы после охлаждения смешиваются с луково-чесночной смесью.
Формируем куриную грудку
Включите духовку и установите температуру на 120°С. Отделите малое филе куриной грудки, а большое приправьте солью и перцем. Малое филе измельчается в фарш, смешивается с грибами, луком и чесноком, а также приправляется по вкусу.
Теперь необходимо подготовить пленку для запекания. Отрежьте кусок размером примерно 40 на 30 см, смажьте центр сливочным маслом и разместите на нем куриную грудку «кожей» вниз. На филе распределите грибную начинку.
Плотно заворачивайте края пленки, формируя сферическую конструкцию, и отрежьте излишки. Разместите заготовку на противне, предварительно застеленном пергаментом, и отправьте в духовку на 30 минут. После этого курицу выньте, накройте фольгой (но не закутывайте) и дайте постоять 5–7 минут. Перед подачей освежите блюдо, посыпав курицу копченой паприкой.
