Приглашаем попробовать салат с запечёнными баклажанами, который станет настоящей находкой для любителей свежих и аппетитных закусок. Это легкое блюдо сочетает в себе нежные баклажаны, свежие помидоры и ароматную зелень. Запеченные орехи и пряный чеснок добавляют салату особый шарм и насыщенный вкус. Такой салат идеально подойдет как к первому блюду, так и в качестве легкой закуски.
Что понадобится для приготовления
- Баклажаны – 3 шт. (примерно 400 г)
- Растительное масло – 2 ст. л. для запекания
- Сушеный базилик – ? ч. л.
- Орегано – ? ч. л.
- Помидоры черри – 250 г
- Кинза или петрушка – 20 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Растительное масло для заправки – 3-4 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Грецкие орехи (поджаренные) – 50 г
Этапы приготовления
1. Первым делом, баклажаны следует нарезать крупными брусочками. Добавьте сушеный орегано, базилик и растительное масло (2 ст. л.), тщательно перемешайте.
2. Выложите баклажаны на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 20-25 минут. Дайте им остыть.
3. Помидоры черри нарежьте пополам, а cooled баклажаны разрезайте на кусочки. Мелко нарежьте кешью, а зелень измельчите.
4. В глубокой миске объедините все овощи, добавьте прессованный чеснок, перец и соль по вкусу, заправьте растительным маслом. Тщательно перемешайте.
5. Перед подачей посыпьте салат поджаренными орехами для создания хрустящей текстуры.
Салат с запечёнными баклажанами готов к подаче! Приятного аппетита!
