Салат с запечёнными баклажанами: легкость и вкус в каждом укусе

Приглашаем попробовать салат с запечёнными баклажанами, который станет настоящей находкой для любителей свежих и аппетитных закусок. Это легкое блюдо сочетает в себе нежные баклажаны, свежие помидоры и ароматную зелень. Запеченные орехи и пряный чеснок добавляют салату особый шарм и насыщенный вкус. Такой салат идеально подойдет как к первому блюду, так и в качестве легкой закуски.

Что понадобится для приготовления

• Баклажаны 3 шт. (примерно 400 г)
• Растительное масло 2 ст. л. для запекания
• Сушеный базилик ? ч. л.
• Орегано ? ч. л.
• Помидоры черри 250 г
• Кинза или петрушка 20 г
• Чеснок 1-2 зубчика
• Растительное масло для заправки 3-4 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Грецкие орехи (поджаренные) 50 г

Этапы приготовления

1. Первым делом, баклажаны следует нарезать крупными брусочками. Добавьте сушеный орегано, базилик и растительное масло (2 ст. л.), тщательно перемешайте.

2. Выложите баклажаны на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200C в течение 20-25 минут. Дайте им остыть.

3. Помидоры черри нарежьте пополам, а cooled баклажаны разрезайте на кусочки. Мелко нарежьте кешью, а зелень измельчите.

4. В глубокой миске объедините все овощи, добавьте прессованный чеснок, перец и соль по вкусу, заправьте растительным маслом. Тщательно перемешайте.

5. Перед подачей посыпьте салат поджаренными орехами для создания хрустящей текстуры.

Салат с запечёнными баклажанами готов к подаче! Приятного аппетита!