Этот бисквитный торт с шоколадом и заварным кремом – идеальное лакомство для любого случая. Его простой рецепт позволяет насладиться взрывом вкуса, при этом не требуя много времени на приготовление.
Ингредиенты для бисквитного торта
Для бисквитного теста:
- Яйца – 6 шт.
- Сахар – 180 г
- Мука – 180 г
- Темный шоколад – 1 шт.
- Соль – щепотка
Для заварного крема:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 150 г
- Ванилин – по вкусу
- Молоко – 0.5 л
- Крахмал – 3 ст. ложки с горкой
- Сливочное масло – 150 г
Для глазури:
- Сахар – 6 ст. ложек с горкой
- Сметана – 4 ст. ложки с горкой
- Сливочное масло – 30 г
Приготовление
Начнем с приготовления заварного крема. В сотейник складываем сахар и ванилин, затем добавляем два яйца и взбиваем до однородной массы. Вмешиваем крахмал и тщательно размешиваем, затем вливаем молоко. Нагреваем смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока не достигнем загустения. После этого крем накрываем пленкой и охлаждаем.
Пока крем остывает, займемся бисквитным тестом. Разделяем яйца на желтки и белки. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Вводим желтки и тщательно перемешиваем.
Муку просеиваем и аккуратно вмешиваем в яичную массу, затем добавляем натертый шоколад. Подготовленное тесто выкладываем в форму, предварительно застеленную пергаментом, и ставим в разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем около 40 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.
После выпекания бисквит остужаем в форме. Затем вынимаем и оставляем на некоторое время, чтобы он остыл полностью. Теперь к заварному крему добавляем размягченное масло и взбиваем до гладкости.
Бисквит делим на три коржа. Каждый прослаиваем кремом, тщательно покрываем бока торта. Для глазури смешиваем сахар, какао и сметану, доводим до кипения на медленном огне. Добавляем масло, перемешиваем и остужаем.
Покрываем верх торта глазурью и убираем в холодильник на ночь. Утром торт готов к подаче – разрезаем его на порции и наслаждаемся великолепным вкусом с чашкой чая!
