Лучший десерт для настоящих сладкоежек это открытый шоколадный пирог! Он сочетает в себе хрустящую корочку и нежную шоколадную начинку, которая покорит сердца всех любителей сладостей. Чтобы создать этот шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- Для коржа: 300 г песочного теста
- Для начинки:
- 2/3 стакана сахара
- 2 яйца
- 60-80 г темного шоколада
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/3 стакана размягченного сливочного масла
- 2/3 стакана сливок (не менее 30%)
- 2 ч. л. сахарной пудры
- Для украшения: шоколадная стружка по желанию
Этапы приготовления
Сначала на слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто, учитывая размер формы. Выложите тесто в форму, расправив его по дну и стенкам. Края можно красиво подогнуть.Уложите груз (фольга с фасолью) в подготовленную форму и запекайте корж при 220 C в течение 4-5 минут. После этого уберите груз и поставьте форму в духовку еще на 2 минуты. Затем дайте коржу остыть; духову можно выключить.Смешайте в кастрюле яйца и сахар, поставьте на минимальный огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Важно, чтобы смесь не закипела.Добавьте в массу шоколад и ваниль, тщательно перемешивая, чтобы они однородно растворились. Остудите смесь до 90 C, периодически помешивая.В отдельной чаше взбейте размягченное масло до легкой воздушной текстуры, затем введите охлажденную шоколадную массу и продолжайте взбивать.Отдельно взбейте сливки до густоты, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до жестких пиков. Аккуратно соедините смесь с взбитыми сливками.Вылейте получившуюся массу в корж и поместите в холодное место минимум на 6 часов. При желании украсить десерт взбитыми сливками и шоколадной стружкой.Этот пирог станет настоящим гастрономическим акцентом на любом празднике или встрече!