Праздничное горячее блюдо с поразительным вкусом и необычной подачей – это именно то, что станет изюминкой любого банкета. Несмотря на то, что процесс приготовления требует внимания, основные этапы можно осуществить заранее, пишет канал.
Ингредиенты
- Курица тушка (1 шт., вес около 2,1 кг)
- Свинина мякоть (окорок или лопатка, примерно 800 г)
- Чеснок (5 зубчиков)
- Соль (2 ч. ложки)
- Перец черный и красный по вкусу (смесь из 4-х перцев — 1/2 ч. ложки)
- Паприка молотая (2 ч. ложки)
- Кориандр молотый (1 ч. ложка)
- Семена пажитника (1 ч. ложка, по желанию)
Приготовление
1. Свинину нарезать на небольшие кусочки. Добавить к ней лепестки чеснока, все специи и соль. Хорошо перемешать и оставить на время, чтобы мясо пропиталось специями.
2. Далее займитесь курицей. Промойте тушку и обсушите. Срежьте кончики крыльев и осторожно разрежьте кожу вокруг суставов ног, чтобы удалить мясо, оставив при этом кожу целой. Следует тщательно подрезать, но не повредить кожу. Лучше оставить небольшие кусочки мяса на коже, чем её порвать.
3. С мяса, которое вы отделили от тушки, сварите бульон. Затем добавьте свежее куриное мясо к свинине, перемешайте и влейте 200 мл ледяной воды, снова тщательно вымешивая.
4. Перейдите к куриной коже. Нужно зашить её, оставив отверстие для наполнения. После того, как все швы будут сделаны, наполняем кожу мясной смесью и зашиваем отверстие. Придать виду куриной тушки поможет аккуратное оформление.
5. Перекладываем в форму для запекания, герметично закрываем пленкой и оставляем в холодильнике от 12 часов до двух суток для маринования. Запекаем спинкой вверх при температуре 180 градусов, около 45 минут. Для глазури смешайте соевый соус, мёд и горчицу – смажьте курицу и оставьте в духовке еще на 15 минут.
6. Уберите нитки перед подачей на стол. Разрезанная курица выглядит красиво и эффектно, а её аромат и вкус приятно удивят ваших гостей. Блюдо идеально подходит для больших компаний – оно рассчитано на 10-12 человек и быстро исчезает со стола!
