Фунчоза — это не только название популярного блюда, но и вид лапши, приготовленной из картофельного и кукурузного крахмала. Одним из её главных достоинств является то, что во время варки эта лапша остается рассыпчатой и не слипается.
Обладая нейтральным вкусом, фунчозу можно использовать в различных закусках и основных блюдах. Её универсальность предоставляет шеф-поварам возможность проявить фантазию, дополняя её различными овощами, специями и соусами.
Блюдо с фунчозой может быть как мясным, так и вегетарианским, что позволяет удовлетворить любые предпочтения. Приготовить фунчозу можно как на плите, так и в мультиварке или микроволновке, что делает этот продукт идеальным для быстрого ужина.
Ингредиенты для салата
- 75 г фунчозы
- 250 г утиной грудки
- Соль и перец по вкусу
- 1 свежий огурец
- 1 красный лук
- 1 лайм
- 1 ст. л. тайского рыбного соуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. меда
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 4 стебля тайского базилика или мяты
- 1 ст. л. измельченного арахиса
Приготовление
1. Сначала необходимо отварить фунчозу согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде. Тем временем утиную грудку следует промыть, высушить и сделать надрезы ромбом на коже.
2. Далее утину грудку помещают на раскалённую сковороду кожей вниз и обжаривают до золотистой корочки, примерно 8-9 минут. После этого грудку переворачивают, солят и перчат, и готовят ещё 2-3 минуты. После обжарки мясо завернуть в фольгу для остывания.
3. Перейдём к овощам: огурец нарезают на тонкие ломтики, а красный лук — полукольцами. Сливаем воду с фунчозы и добавляем к ней нарезанные овощи.
4. В отдельной миске выжимают сок из лайма и смешивают его с рыбным и соевым соусом, а также с медом, тщательно взбивая венчиком. Далее эту заправку добавляют к салату.
5. Листья базилика моют, обсушивают и мелко нарезают, добавляя к остальным ингредиентам. Утиную грудку нарезают ломтиками и выкладывают в салат, затем посыпают арахисом для придания хрустящей текстуры.
Приятного аппетита!
