Предлагаем вам попробовать удивительное блюдо – картофельную запеканку с курицей, фасолью и гладким соусом бешамель. Это идеальный способ порадовать родных вкусным и питательным обедом, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты для блюда
- Для картофельного пюре:
- Картофель – 1,5 кг
- Молоко – 50 г
- Сливочное масло – 50 г
- Соль по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
- Для начинки:
- Филе куриного бедра – 500 г
- Репчатый лук – 100 г
- Консервированная красная фасоль – 100 г
- Соус бешамель – 200 г
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло – 20 г
- Сливочное масло – 10 г
- Панировочные сухари – 10 г
Приготовление
Начните с картофельного пюре: отварите картошку до готовности, затем разомните ее с теплым молоком и сливочным маслом, посолите. Дайте немного остыть, после чего добавьте в пюре сырое яйцо и тщательно перемешайте.
Теперь перейдем к соусу бешамель. Растопите сливочное масло на среднем огне. Как только оно начнет пузыриться, добавьте муку и быстро помешивайте, чтобы не образовались комки. Постепенно влейте холодное молоко, продолжая мешать, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь и томите соус на минимальном огне в течение 40 минут. В конце приправьте солью, белым перцем и мускатным орехом.
Курицу нарежьте кубиками, лук очистите и тоже нарежьте мелко. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте курицу и фасоль, посолите и поперчите. Вмешайте половину соуса бешамель в начинку.
Финальные штрихи
Подготовьте форму для запекания, смазав ее сливочным маслом и посыпав панировочными сухарями. Выложите половину картофельного пюре, затем распределите начинку и накройте оставшимся пюре, тщательно разравнивая поверхность. Смажьте верхний слой оставшимся соусом бешамель.
Запекайте при температуре 170°C в течение 20 минут, пока верх не покроется аппетитной румяной корочкой. Для дополнительного вкуса можно посыпать запеканку тертым сыром перед выпечкой.
Приятного аппетита!
