Сытная запеканка с курицей и фасолью: простой рецепт для всей семьи

Предлагаем вам попробовать удивительное блюдо картофельную запеканку с курицей, фасолью и гладким соусом бешамель. Это идеальный способ порадовать родных вкусным и питательным обедом, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".

Ингредиенты для блюда

• Для картофельного пюре:
  • Картофель 1,5 кг
  • Молоко 50 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль по вкусу
  • Яйцо 1 шт.
• Для начинки:
  • Филе куриного бедра 500 г
  • Репчатый лук 100 г
  • Консервированная красная фасоль 100 г
  • Соус бешамель 200 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло 20 г
  • Сливочное масло 10 г
  • Панировочные сухари 10 г

Приготовление

Начните с картофельного пюре: отварите картошку до готовности, затем разомните ее с теплым молоком и сливочным маслом, посолите. Дайте немного остыть, после чего добавьте в пюре сырое яйцо и тщательно перемешайте.

Теперь перейдем к соусу бешамель. Растопите сливочное масло на среднем огне. Как только оно начнет пузыриться, добавьте муку и быстро помешивайте, чтобы не образовались комки. Постепенно влейте холодное молоко, продолжая мешать, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь и томите соус на минимальном огне в течение 40 минут. В конце приправьте солью, белым перцем и мускатным орехом.

Курицу нарежьте кубиками, лук очистите и тоже нарежьте мелко. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте курицу и фасоль, посолите и поперчите. Вмешайте половину соуса бешамель в начинку.

Финальные штрихи

Подготовьте форму для запекания, смазав ее сливочным маслом и посыпав панировочными сухарями. Выложите половину картофельного пюре, затем распределите начинку и накройте оставшимся пюре, тщательно разравнивая поверхность. Смажьте верхний слой оставшимся соусом бешамель.

Запекайте при температуре 170C в течение 20 минут, пока верх не покроется аппетитной румяной корочкой. Для дополнительного вкуса можно посыпать запеканку тертым сыром перед выпечкой.

Приятного аппетита!