С 1 ноября на территории России вступает в силу обновленный ГОСТ для хурмы. Об этом сообщается в документе, подготовленном Росстандартом.
Новый межгосударственный стандарт был разработан для унификации требований к качеству этого фрукта в разных странах. Это поможет сократить технические барьеры и облегчить процесс взаимной торговли. Стоит отметить, что применение нового стандарта является добровольным, как уточняют представители ведомства.
Согласно новому ГОСТу, свежая хурма будет разделена на три товарных сорта: высший, первый и второй. Вне зависимости от категории, плоды должны соответствовать общим требованиям: они должны быть целыми, чистыми и твердыми, с аккуратно срезанными плодоножками. Чашелистики должны быть сохранены и intact.
Основные требования к плодам
- Форма и цвет: плоды должны быть однородными и соответствовать определённым помологическим сортам, с характерной формой — круглыми, овальными или коническими.
- Качество мякоти: мякоть может варьироваться от плотной до желеобразной, кожица должна быть тонкой.
- Вкус: типичный для сорта, либо терпкий, либо сладкий, без посторонних привкусов и привкусов.
- Окраска: от желтой до оранжевой или коричнево-оранжевой.
По стандарту, фрукты не должны иметь механических повреждений, следов плесени и гнили, а также признаков заболеваний или вредителей. Кроме того, контроль над уровнем внешней влажности также остается важным. Зелёные или перезревшие плоды под требования нового ГОСТа не подходят.
Условия хранения хурмы
Стандарт также предлагает рекомендации по хранению свежей хурмы: в закрытых помещениях при естественной температуре фрукты могут храниться не более двух суток. В то же время в охлаждаемых складах или холодильных камерах срок хранения может составлять до недели, при температурах от 0,5 °C до 1,5 °C и относительной влажности 85–90%, пишет Дзен-канал "VSE42.RU".
