С приходом весны активно набирает популярность использование свежих трав в кулинарии. Особое место в этом списке занимает сныть — трава, обладающая множеством полезных свойств. Сегодня представляем вам простой и быстрый рецепт щей со снытью и крапивой, который станет отличным дополнением к вашему весеннему меню, пишет Олег Ольхов: готовим по-русски!.
Ингредиенты для щей
- 3 литра воды
- 1 банка говяжьей тушёнки (325 г)
- 1 тарелка листьев сныти
- 1 тарелка листьев крапивы
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1/2 моркови
- 1-2 яйца
- Растительное масло, лавровый лист, соль и перец по вкусу
- Сметана для подачи
Приготовление щей
1. Доведите воду в кастрюле до кипения и добавьте тушёнку.
2. Отделите листья сныти и крапивы, тщательно промойте их холодной водой, затем ошпарьте кипятком и нарежьте соломкой.
3. Лук и морковь нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Очистите картошку и также нарежьте её мелким кубиком. Положите в кипящий бульон вместе с нарезанными снытью и крапивой. Варите 15 минут.
5. В конце добавьте пассерованные овощи, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
6. Если хотите, можно добавить яйцо в щи или сварить его отдельно и подавать отдельно с ржаным хлебом и сметаной.
Вариации рецепта
Эти щи можно приготовить и на курином или мясном бульоне. Для постного варианта стоит использовать рыбу, исключив яйца и сметану. В дни строгого поста можно обойтись овощным или грибным бульоном, а также просто водой.
Не забудьте попробовать и другие варианты блюд с травами, такие как ботвинья или жареные пирожки с крапивой!
