Приготовление холодца – это настоящая кулинарная магия, и с этим рецептом каждый сможет овладеть основами приготовления этой традиционной русской закуски. Даже если никогда не стоит у плиты, следуя простой инструкции можно создать неподражаемый холодец, который станет настоящим украшением любого стола.
Не стоит пугаться необычного ингредиента, как свиное копыто – сейчас его можно без труда найти как на рынках, так и в крупных супермаркетах. Этот элемент придаёт блюду насыщенный вкус и желируемую текстуру.
Необходимые ингредиенты
- 1 говяжья рулька
- 1 свиное копыто
- 2 репчатых лука в шелухе
- 2 средние моркови
- 1 корень петрушки
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- 3 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- домашние соления и маринованные овощи для подачи
Время приготовления
- Подготовка: 8 часов
- Готовка: 7 часов
- Порции: 6
- Калорийность: 664,6 ккал
- БЖУ: 93,3 г / 30,1 г / 5,7 г
Пошаговый процесс
1. В первую очередь, необходимо тщательно промыть мясо под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения. Положите говяжью рульку и свиное копыто в большую кастрюлю с чистой водой.
2. Добавьте лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец и немного соли. Это создаст богатый бульон.
3. Установите на средний огонь и доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь и оставьте варить на 7 часов, периодически удаляя образовавшуюся пену.
4. За 30 минут до окончания варки добавьте нарезанный чеснок. После готовности дайте холодцу остыть, затем вслепую переложите в форму и охладите в холодильнике до полного застывания.
5. Подавайте холодец с маринованными овощами и домашними солениями. Это блюдо не оставит равнодушным никого!
