Обычная скумбрия может стать настоящей кулинарной звездой всего за одни сутки! Приготовленная по этому особому рецепту, она получится очень сочной, ароматной и идеально подойдет даже для праздничного стола, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия (2-3 крупных экземпляра)
- 12-15 горошин черного и душистого перца
- 1 ч. ложка семян горчицы
- Щепотка семян укропа
- 0,5 ч. ложки кориандра
- 3-4 лавровых листа
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- 0,5 ч. ложки молотой паприки
- 0,5 ч. ложки молотого перца и сушеного чеснока
- 120 мл растительного масла (желательно оливкового)
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка жидкого меда
- 50 мл уксуса (можно яблочный)
- 4 ст. ложки томатной пасты или кетчупа
- 2 ст. ложки готовой горчицы
Процесс маринования
Начните с приготовления маринада. В кастрюле нагрейте 0,7-0,8 литра воды и добавьте все специи, чеснок, соль, мед, сахар и горчицу. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Снимите с плиты, добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и оставьте остывать. Маринад должен быть теплым, но не горячим — температура не должна превышать 35 градусов. После этого добавьте уксус и масло.
Теперь подготовьте рыбу. Очистите скумбрию, удалите плавники и головы, нарежьте на куски толщиной около 2 см. Поместите рыбу в контейнер и залейте теплым маринадом.
Советы по подаче
Есть несколько способов мариновать скумбрию. Можно укладывать нарезанный лук между слоями рыбы, а затем залить маринадом, либо обойтись и без лука — выбирайте то, что вам по душе. Закройте контейнер, оставьте на столе на час, затем поместите в холодильник на 12 часов. И вот, сочная скумбрия готова к подаче!
Приятного аппетита!
