Шашлычки из овощей, запеченные в духовке, способны украсить любой обед или ужин. Эти яркие и ароматные закуски являются не только вкусными, но и полезными, отлично дополняя мясные блюда в качестве гарнира.
В состав шашлычков можно добавить не только обычные овощи, но и мелкие шампиньоны, а также нарезанный лук. Прекрасный внешний вид такого блюда впечатлит даже самых требовательных гостей, а поклонники здорового питания смогут насладиться полезным и вкусным угощением. Подходит как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
- Молодая кукуруза - 2 початка
- Баклажаны - 2 шт.
- Кабачки - 2 шт.
- Перец - 1 шт.
- Помидоры черри - 300 г
Для маринада:
- Растительное масло - 4 ст. л.
- Яблочный уксус или лимонный сок - 2 ст. л.
- Сухой чеснок - 1 ст. л.
- Итальянские травы - 1 ст. л.
- Соль - 1/3 ст. л.
- Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Пошаговое руководство
1. Подготовка овощей. Начать стоит с кукурузы: нарезать два початка на небольшие кружочки. Желательно использовать молодую кукурузу молочной спелости. Баклажаны также нарезать толстыми кружочками.
2. Два молодых кабачка нарезать кружочками, а сладкий перец очистить от семян и нарезать на полоски, затем на небольшие кусочки.
3. В глубокой миске соединить баклажаны, кабачки, перец, кукурузу и помидоры черри.
4. Приготовление маринада. В отдельной миске смешать растительное масло, уксус, чеснок, травы, соль и перец до однородной массы.
5. Полить овощи маринадом и хорошо перемешать, оставить на 15 минут для маринования.
6. Сборка шашлычков. На шпажки нанизать овощи: баклажан, кукурузу, перец, кабачок, помидор и повторить несколько раз. Разложить шашлычки на противне так, чтобы они не касались дна.
7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Шашлычки готовы: они получаются невероятно ароматными и вкусными, и без сомнения, порадуют всех за столом!
