Чтобы в жаркие летние дни наслаждаться сладкими и сочными мандаринами, важно заготовить их заранее — зимой или весной. Консервация по этому методу позволяет сохранить свежесть натуральных фруктов и их неповторимый аромат. Летние мандарины из банки будут казаться только что собранными с дерева.
Необходимые ингредиенты
Для консервации потребуется:
- 2 килограмма спелых мандаринов,
- 180 граммов сахара,
- 1 палочка корицы,
- 2 бутона гвоздики.
Пошаговая инструкция
Первым делом выбираются только качественные мандарины — ровные, без повреждений и гнили. Затем они очищаются от кожуры, важно тщательно убрать все прожилки. Сразу после подготовки мандарины помещаются в стерилизованные банки.
Следующий шаг — залить приготовленные банки кипящей водой, закрыть их крышками и оставить на 15 минут. После этого воду следует слить в сотейник, добавить гвоздику, корицу и сахар. Если хотите, можно добавить немного лимонной кислоты для легкой кислинки. Смесь доводится до кипения на среднем огне, проваривается пару минут, после чего специи удаляются.
Готовую жидкость нужно сразу же залить в банки с мандаринами и закатать. Как и для любой другой консервации, банки оборачиваются теплой тканью и оставляются на 6-7 часов для остывания. Хранить мандарины желательно в прохладном и темном месте. При правильных условиях такие консервы могут храниться до года, и мандарины останутся как свежие.
*****
Наслаждайтесь вкусом и ароматом настоящих мандаринов даже в самый разгар лета!
*****
