Вишня в собственном соку: идеальная заготовка на зиму
Для тех, кто обожает вишню в чистом виде, существует прекрасная альтернатива варенью — вишня в собственном соку. Не знаете, как это сделать? Ознакомьтесь с этим простым рецептом, который позволит сохранить все сочность и аромат ягод.
Что понадобится
1 кг вишни,
1 кг сахара.
Поэтапное приготовление
Для начала, нужно тщательно подготовить банки и крышки: сделать это можно при помощи стерилизации. Затем переберите вишню, промойте её под холодной водой и дайте обсохнуть. Не забудьте удалить косточки с помощью специального инструмента.
После этого уложите ягоды в стеклянную или керамическую посуду. Присыпьте вишню сахаром и накройте всё пищевой пленкой, затем оставьте в тёплом месте на 1-2 часа, чтобы сок начал выделяться.
Когда вишня пустит сок, распределите ягоды вместе с жидкостью по банкам, заполняя их до плечиков. Поместите банки в кастрюлю с водой и доведите до кипения (для полулитровых банок стерилизация займёт 15 минут, а для литровых — 20 минут).
Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните их, укутайте и оставьте остывать. Храните вишню в прохладном месте.
Экспериментировать с заготовками любят многие хозяйки, ведь результат всегда непредсказуем. Вот несколько дополнительных рецептов, которые стоит попробовать:
Садовая вишня: пять классических рецептов заготовок на зиму,
Быстрое варенье из вишни,
Вишня в коньяке — идеальная заготовка для тортов и не только.
