Вишня в собственном соку: идеальная заготовка на зиму

13 марта 2026, 20:52

Для тех, кто обожает вишню в чистом виде, существует прекрасная альтернатива варенью вишня в собственном соку. Не знаете, как это сделать? Ознакомьтесь с этим простым рецептом, который позволит сохранить все сочность и аромат ягод.

Что понадобится

  • 1 кг вишни,
  • 1 кг сахара.

Поэтапное приготовление

  • Для начала, нужно тщательно подготовить банки и крышки: сделать это можно при помощи стерилизации. Затем переберите вишню, промойте её под холодной водой и дайте обсохнуть. Не забудьте удалить косточки с помощью специального инструмента.
  • После этого уложите ягоды в стеклянную или керамическую посуду. Присыпьте вишню сахаром и накройте всё пищевой пленкой, затем оставьте в тёплом месте на 1-2 часа, чтобы сок начал выделяться.
  • Когда вишня пустит сок, распределите ягоды вместе с жидкостью по банкам, заполняя их до плечиков. Поместите банки в кастрюлю с водой и доведите до кипения (для полулитровых банок стерилизация займёт 15 минут, а для литровых 20 минут).
  • Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните их, укутайте и оставьте остывать. Храните вишню в прохладном месте.

    • Экспериментировать с заготовками любят многие хозяйки, ведь результат всегда непредсказуем. Вот несколько дополнительных рецептов, которые стоит попробовать:

    • Садовая вишня: пять классических рецептов заготовок на зиму,
    • Быстрое варенье из вишни,
    • Вишня в коньяке идеальная заготовка для тортов и не только.
    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Lavashcafe.ru