История популярности
Котлеты из краба — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая завоевала сердце москвичей с начала 2000-х. Камчатский краб, ставший любимым деликатесом гурманов, долгое время занимал почетное место в меню столичных ресторанов. Легендарный Юрий Рожков, повар Vogue Caf?, вероятно, первым придумал готовить из краба котлеты. В отличие от традиционных американских крабовых кейков, которые часто делают с майонезом, эти котлеты наполнены сливками, подчеркивающими нежный вкус краба. Интересно, что в начинку добавляются и крабовые палочки, что делает блюдо более доступным, не теряя при этом оригинального стиля. Что также стоит отметить — котлеты одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Пищевая ценность
Каждая порция этого деликатесного блюда содержит:
Калорийность: 484.9 ккал
Белки: 23.8 г
Жиры: 38.5 г
Углеводы: 9.7 г.
Ингредиенты для подготовки
- Тигровые креветки — 700 г
- Крабовые палочки — 500 г
- Мясо фаланги краба — 200 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Крахмал — для обсыпки
- Растительное масло — для жарки (200 мл)
- Майонез — 150 г
- Паприка — 1/2 ч. ложки
- Паста кимчи — 15 г
- Спаржа — 1 кг
