Тирамису — это изысканный десерт, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Приготовить его в домашних условиях вполне реально, и для этого можно выбрать один из двух способов: сделать савоярди своими руками или купить готовые бисквитные печенья. Главное — выбрать подходящий вариант и приступить к кулинарному творчеству.
Тирамису: домашнее пирожное
Настоящий тирамису — это великолепное сочетание нежного бисквитного слоя, легкого крема, яркой горчинки эспрессо и теплого послевкусия рома. Благодаря простым рекомендациям, приготовление этого десерта не займет много времени, и каждый сможет стать обладателем настоящего кулинарного шедевра.
Ингредиенты:
- 300 мл крепкого эспрессо, остывшего до комнатной температуры;
- 90 мл ликера Grand Marnier или аналогичного;
- 40-45 штук савоярди;
- 450 г маскарпоне, охлажденного или при комнатной температуре;
- 60 мл темного рома;
- 4 больших яйца;
- 100 г сахара;
- 1/2 ч. л. экстракта ванили;
- 480 мл густых сливок;
- 1/8 ч. л. соли;
- неподслащенный какао-порошок для посыпки.
Приготовление
- Подготовьте форму размером 22х33 см. Если используете готовые савоярди, выпекать ничего не придется.
- В небольшой миске соедините половину порции эспрессо и ликера.
- Быстро окуните в кофейное сочетание половину савоярди и выложите их на дно формы. Главное — не держать печенье слишком долго в жидкости, иначе оно станет слишком мягким.
- В отдельной миске тщательно взбейте маскарпоне с ромом до однородной консистенции.
- Для приготовления крема снимите с огня массу яичных желтков, взбитую до светлого состояния, и соедините с маскарпоне.
- Взбейте сливки с экстрактом ванили до мягких пиков и аккуратно вмешайте в смесь с маскарпоне.
- Отдельно взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и добавьте в крем.
- Первая половина крема ложится на савоярди, затем укладывается второй слой печенья, пропитанного кофе и ликером. Завершите вторым слоем крема.
- Уберите десерт в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше — на ночь. Перед подачей посыпьте какао-порошком.
Тирамису — отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола, который обеспечит достойное внимание ваших гостей благодаря своему неповторимому вкусу и аромату.
