Приготовление заварных пирожных в домашних условиях оказалось проще, чем многие думали. Результат, несомненно, порадует и станет настоящим украшением любого чаепития. Эти воздушные лакомства с нежным кремом любят не только дети, но и взрослые!
Ингредиенты для заварных пирожных
Для того чтобы создать эти вкусные пирожные, потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты для теста:
- 150 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 1 стакан молока;
- 3 ст. ложки воды;
- 0.5 ч. ложки сахара;
- 3 яйца;
- Щепотка соли.
Ингредиенты для крема:
- 200 г сливочного масла;
- 10 г ванильного сахара;
- 0.5 л молока;
- 4 ст. ложки муки;
- 1 стакан сахара;
- 3 яйца.
Приготовление заварных пирожных
Начать стоит с подготовки крема. Заранее, за несколько часов до начала приготовления, следует вытащить масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем необходимо вскипятить молоко и остудить его до комнатной температуры.
Отделите белки от желтков яиц. Желтки нужно тщательно взбить до белизны. Перелейте остывшее молоко к желткам и перемешайте. В отдельной кастрюле соедините муку, обычный и ванильный сахар, затем добавьте молоко. Поставьте смесь на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, но не допуская закипания. Как только крем загустеет, снимите с плиты и добавьте 50 г масла, взбивая до однородной массы. Остудите крем.
В отдельной миске взбейте оставшиеся 150 г масла, добавляйте к нему остывший крем и продолжайте взбивать.
Теперь перейдем к тесту. В кастрюлю налейте молоко, воду, добавьте сахар, масло и соль. На среднем огне доведите все до кипения. В момент закипания добавьте муку, интенсивно помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
Убавьте огонь и продолжайте варить еще 1-2 минуты, пока тесто станет однородным и эластичным. Остудите и введите яйца, тщательно перемешивая до однородности.
На противень, устеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка сформируйте полоски теста (примерно 7 см на 2 см). Выпекайте при температуре 200°C в течение 20 минут, затем убавьте до 160°C и выдержите еще 10 минут.
После остывания пирожные аккуратно разрежьте сбоку и наполните кремом. При желании можно полить растопленным шоколадом для дополнительного украшения и вкуса, сообщает источник.
