Латкес: традиционные оладьи из пшеничной муки

Латкес: традиционные оладьи из пшеничной муки
Латкес: традиционные оладьи из пшеничной муки

Латкес – это классические еврейские оладьи, которые покоряют своим незабываемым вкусом. Вдохновение для этого рецепта черпается из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня». За 40 минут можно приготовить 3 порции этих аппетитных блюд, которые отлично подойдут как для завтрака, так и для легкого ужина, сообщает Еда.ру.

Пищевая ценность

Каждая порция латкес обладает впечатляющей энергетической ценностью: 1359.7 ккал, 18.5 г белков, 97.5 г жиров и 103.4 г углеводов. Это достаточно сытное и питательное блюдо.

Ингредиенты

  • Простокваша – 2 стакана
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Пшеничная мука – 2.5 стакана
  • Сода – 1/3 чайной ложки
  • Растительное масло – 4 столовые ложки
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Куриная кожа с жиром – 200 г

Приготовление латкес

  • Налить простоквашу в кастрюлю, немного подогреть и добавить яйцо. Легко взбить и приправить солью.
  • Всыпать в смесь муку, тщательно перемешать до однородности, затем добавить соду и снова перемешать.
  • Слегка смазать сковороду растительным маслом, хорошо разогреть и готовить оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Готовые латкес хранить в тепле перед подачей.
  • Очистить и мелко нарезать лук.
  • Куриную кожу промыть, обсушить и мелко нарезать.
  • Обжарить кусочки куриной кожи на сковороде до появления золотистых шкварок, потом переложить их в миску.
  • На образовавшемся жиру обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
  • Смешать шкварки с луком и подавать к столу с подготовленными горячими латкес.

    • Попробуйте этот простой, но вкусный рецепт и погрузитесь в мир еврейской кухни. Заходите на сайт Eda.ru для более интересных рецептов!

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей