Этот салат станет настоящим украшением любого стола. С его острым и насыщенным вкусом образуется идеальное сочетание овощей, которое не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов!
Очистить морковь от кожицы и промыть её в холодной воде, после чего нарезать в виде тонкой соломки.
Подготовленные баклажаны промыть, отрезать плодоножки, обсушить и запечь в разогретой до средней температуры духовке до легкой корочки. Не допускайте, чтобы они стали слишком мягкими. Охладите и нарежьте соломкой.
Соедините в глубокой емкости натертую морковь, нарезанные баклажаны, репчатый лук и болгарский перец. Перемешайте все ингредиенты с помощью силиконовой или деревянной лопатки.
Чеснок измельчить и добавить в овощную смесь.
Готовую заправку приготовить из кипящего растительного масла, всыпать в неё кориандр, уксус, соль и перец по вкусу. Полить овощи заправкой и оставить на час в холодильнике для настаивания.
Перед подачей выложить салат на тарелку в форме горки и посыпать черным кунжутом.
Этот острый салат непременно порадует любимых на любом застолье. Приятного аппетита!
