Этот рецепт оладьев из кабачков удивляет сочетанием свежести и богатства вкуса благодаря добавлению моркови и петрушки. Оладушки получаются золотистыми, аппетитными и, несомненно, полезными.
Ингредиенты для приготовления
- 2 небольших молодых кабачка
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковка
- Небольшой пучок свежей петрушки
- 2 яйца
- Соль - 1 ч.л.
- Молотая паприка - 1/2 ч.л.
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Чеснок - 1-2 зубчика (по желанию)
Кстати, в этом блюде можно использовать любые оставшиеся овощи. Например, отличным дополнением могут стать небольшие луковички и остатки моркови из вашего огорода.
Шаги приготовления
Начало — это всегда самое важное: тщательно вымойте кабачки, отрежьте концы и натрите их на крупной терке, включая кожицу. Затем посыпьте натертые кабачки солью, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они отдали сок.
Совет: удобно натирать кабачки прямо в дуршлаг, поставив его над миской, чтобы лишняя жидкость стекала.
Пока кабачки отдают сок, подготовьте остальные ингредиенты — очистите и натрите морковь и мелко порежьте лук с петрушкой. В глубокой миске соедините все овощи, добавьте яйца, перец и паприку. Если желаете, добавьте измельчённый чеснок. Дополнительная соль не потребуется, так как кабачки уже придают нужный уровень соли.
Разогрейте сковороду с растительным маслом так, чтобы оно покрыло дно. Столовой ложкой выкладывайте образовавшуюся массу из кабачков в сковороду. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая их несколько раз — в среднем, на жарку уходит около 15 минут.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Из предложенного количества продуктов можно сделать около 12 вкусных оладий. Отлично их дополнит сметанно-чесночный соус, пишет канал.
