Фрикадельки, тефтели и котлеты — это не только любимые блюда многих, но и настоящие мастера гастрономического разнообразия. Эти мясные деликатесы легко готовятся и идеально сочетаются с любыми гарнирами, но чтобы поднять их на новый уровень, достаточно добавить ароматный соус.
Существует огромное количество рецептов соусов, и в этом обзоре представлены три простых варианта, которые помогут разнообразить привычное меню и удивить близких новыми вкусами.
Сливочный соус
Сливочный соус — это один из самых любимых вариантов, который придаст вашим котлетам несравненно нежный вкус. В дополнение можно добавить немного натертого сыра для усиления аромата.
Ингредиенты:
- сливки (20% и выше) — 0,5 литра
- мука — 1 ст. ложка
- сливочное масло — 20-30 г
- сыр — 100 г (по желанию)
- чеснок — 2 зубчика
- соль и черный перец — по вкусу
Приготовление: растопите масло и добавьте муку, чтобы образовалась однородная масса. Постепенно введите сливки, активно помешивая, чтобы избежать комков. Вмешайте прессованный чеснок, приправьте солью и перцем, дождитесь закипания. Залейте тефтели или котлеты, посыпьте сыром, затем запекайте в духовке при 180 градусах около 30 минут.
Томатный соус
Этот классический соус отличается простотой, но не менее вкусен. С ним котлеты будут сочными и ароматными.
Ингредиенты:
- вода или бульон (овощной/мясной) — 0,5 литра
- мука — 2 ст. ложки
- томатная паста — 2 ст. ложки
- соль — 0,5 ч. ложки
- кориандр — 1 ч. ложка
- перец горошком — 4-6 шт.
- лавровый лист — 1-2 шт.
- сахар — 0,5 ч. ложки
Приготовление: в кастрюле смешайте бульон и томатную пасту, добавьте остальные ингредиенты. Постоянно помешивайте, чтобы избежать комков. Тушите котлеты в ароматном соусе 5 минут, при необходимости добавьте чеснок для остроты.
Острый соус с апельсином
Этот оригинальный соус — отличный выбор для тех, кто любит сочетание кислого и сладкого. Он идеально подойдет для мясных и куриных котлет.
Ингредиенты:
- томатный кетчуп — 0,5 стакана
- соевый соус — 2 ст. ложки
- яблочный уксус — 2 ст. ложки
- перец чили — 0,25 ч. ложки
- кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
- горчица — 2 ст. ложки
- сок из одного апельсина
- сахар — 2 ст. ложки
Приготовление: смешайте сок, сахар и крахмал, затем добавьте уксус. В другой емкости объедините кетчуп соевым соусом и горчицей. Соедините обе смеси и нагревайте на среднем огне до загустения. По желанию можно добавить цедру апельсина для изысканного аромата.
Вот такие простые и оригинальные смеси помогут сменить привычный вкус котлет и сделать ваши блюда настоящими кулинарными шедеврами, пишет канал.
