Ароматное и сытное блюдо, идеально подходящее для осенних и зимних вечеров! Словом, настоящая находка для любителей вкусной домашней кухни.
Для создания этого кулинарного шедевра на 7-8 порций понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг свиных ребрышек длиной 5–6 см
- 600–800 г мякоти тыквы
- 800 г рубленых помидоров в собственном соку
- 200 мл куриного или овощного бульона (или воды)
- 2 большие луковицы
- 2 средние морковки
- 1–2 небольших острых перца чили
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Подготовка ингредиентов
1. Подготовьте духовку, разогрев её до 150 °С. Очистите все овощи: нарежьте тыкву крупными кусками, лук – полукольцами, а морковь – кружочками.
2. Острые перцы разрежьте вдоль и удалите семена. Мякоть мелко нарежьте. Ребрышки разрежьте между косточками на две части.
Приготовление
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
4. Введите морковь и продолжаем готовить, периодически помешивая, в течение 10 минут. Затем добавьте рубленые помидоры вместе с соком и дайте потушиться еще 10 минут.
5. Влейте бальзамический уксус, перемешайте, добавьте бульон и тушите еще 10 минут. Выложите ребрышки в противень в один слой, залейте соусом и поставьте в духовку на 1 час.
6. После этого добавьте тыкву и готовьте около 2 часов, пока мясо не начнет легко отсоединяться от костей и станет очень нежным, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
