Погружение в мир кондитерского искусства с розовым печеньем, которое удивляет своим вкусом и красотой. Эти мягкие сахарные печенья окрашены в нежный светло-розовый цвет и украшены бархатистым кремом швейцарская меренга, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
Что такое швейцарская меренга?
Швейцарская меренга, также известная как заварное безе, создается из яичных белков и сахара, который сначала нагревают на водяной бане до полного растворения. После этого смесь взбивается до жестких пиков. В улучшенном варианте этого рецепта достаточно просто взбить белки с сахаром, добавив немного ванильного экстракта и масла, что упрощает процесс и сохраняет богатый вкус.
Ингредиенты для розового печенья и крема
Для сахарного печенья:
- 225 г размягченного сливочного масла
- 250 г сахарного песка
- 95 г сахарной пудры
- 160 г растительного масла
- 3 яйца
- 680 г муки
- 1 ч. л. винного камня
- 1 ч. л. соли
- розовый пищевой краситель
Для крема швейцарская меренга:
- 3 яичных белка
- 220 г сахарной пудры
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 450 г сливочного масла
Приготовление розового печенья с кремом
Начните с разогрева духовки до 180°С. Подготовьте противни, застелив их пергаментом.
Как создать розовое тесто
В миске миксера смешайте сливочное масло с сахаром и сахарной пудрой до получения однородной массы. Затем добавьте растительное масло и яйца, тщательно перемешайте. В отдельной чаше смешайте муку, винный камень и соль, после чего медленно добавьте эту смесь к масляным ингредиентам. На средней скорости перемешивайте до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. В конце добавьте розовый пищевой краситель и перемешайте до получения равномерного цвета.
Как испечь сахарное печенье
Скатайте по две столовые ложки теста в шарики и разместите их на противне. Смочите дно стакана в воде, обмакните в сахар и слегка прижмите каждый шарик, чтобы сделать его плоским. Выпекайте в духовке 7-9 минут, пока края не подрумянится, а центр не перестанет блестеть. Важно следить за печеньем, чтобы избежать пересушки.
Приготовление крема швейцарская меренга
В миксере взбейте яичные белки с сахарной пудрой на низкой скорости. Затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте 3-5 минут до появления жестких пиков. Добавьте ванильный экстракт и вмешайте в массу. Постепенно включайте размягченное масло, добавляя по 4 столовые ложки за раз, до получения однородного крема. Взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут до легкости и воздушности.
Готовый крем аккуратно нанесите на остывшее печенье и наслаждайтесь восхищением гостей!
