Вас ждет настоящее кулинарное чудо — песочный шоколадный торт с заварным сметанным кремом, который буквально тает во рту. Этот десерт станет прекрасным дополнением любого торжества и удивит ваших гостей изысканным вкусом. Процесс приготовления требует немного терпения, но результат стоит каждого усилия!
Информация о торте: диаметр коржей составляет 20 см, а общий вес торта — около 3 кг.
Ингредиенты:
- Для коржей:
- 600 г муки
- 300 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 80 г порошка какао
- 3 яйца (С1)
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- Для крема:
- 500 г сметаны (20-25% жирности)
- 40 г кукурузного крахмала
- 2 яйца (С1)
- 200 г сахара
- 250 г маскарпоне
- Ванильный сахар или ваниль по вкусу
- 200 г творога любой жирности
- Для ягодной прослойки:
- 400 г алычи (без косточек)
- 100 г сахара
- 10 г пектина
Приготовление коржей и крема
Готовим крем:
Создание ягодной прослойки
Алыча освободить от косточек, добавить сахар и пектин. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, затем охладить.
Сборка торта: чередовать корж, крем, ягодную прослойку. Последний корж уложить «верх ногами» для ровной поверхности. Обмазать торта кремом из масла, сахарной пудры и маскарпоне. Украсить по вашему желанию: потрите оставшийся корж для обсыпки, добавьте фрукты или орехи.
Этот торт удивит вас своей изысканностью, несмотря на кажущуюся сложность приготовления. Порадуйте себя и близких!
